Ginza Kagari LUCUA osaka

Dies ist eine Filiale von „Ginza Kagari“, einem Hühner-Paitan-Ramen-Restaurant mit Hauptsitz in Ginza, Tokio, das bereits mit einem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet wurde. Sie befindet sich in „Bal Chika“ im B2F des LUCUA, direkt an den JR Osaka Bahnhof angebunden. Das Aushängeschild ist die Tori Paitan Soba Serie, insbesondere die „Tori Paitan Trüffel Soba“, ein Kunstwerk, das Ramen und französische Küche vereint. Sie besteht aus einer reichen Hühner-Paitan-Suppe, cremig wie eine Potage, luxuriös kombiniert mit schwarzer Trüffelpaste und weißem Trüffelöl. Beim Schlürfen der Nudeln und Vermischen der Suppe entfaltet sich ein luxuriöses Erlebnis, bei dem der Trüffelduft durch die Nasengänge zieht. Das limitierte Gericht „Muschel- und Austern-Soba“ ist eine Schale, bei der der Muschelgeschmack durch eine Brühe aus Muscheln und Kombu die Zunge durchdringt, und durch die Beigabe von Yuzu und frittierten Zwiebeln kann man den Geschmack variieren. Die Nudeln sind mittelfeine, gerade Nudeln von Tokios Mikawaya Seimen, die beim Schlürfen einen al dente-ähnlichen Biss mit Kern und den Duft von Weizen bieten. Die Toppings sind farbenfroh und reichhaltig, darunter saftiges Hühnerbrust-Chashu und saisonales Gemüse (wie Mais, Brokkoli, Bambussprossen, Süßkartoffel, Daikon-Rettich, Fleischtomaten usw.), was eine westliche Komposition darstellt, die das Konzept von Ramen überwindet. Das Interieur, das in einem ruhigen Holzmaserungsstil gehalten ist, verfügt über 8 Thekenplätze, an denen man die geschickten Handgriffe der Köche aus nächster Nähe beobachten kann, und 5 Tische für zwei Personen. Mit englischen Speisekarten ist es ein beliebter Ort, der von vielen internationalen Gästen besucht wird und 2025 zu den Top 100 Restaurants in Osaka gewählt wurde.