Kadoya Shokudo Crysta Nagahori

Das "Kadoya Shokudo Crysta Nagahori-Filiale" befindet sich im B1F der unterirdischen Einkaufspassage "Crysta Nagahori" in Minamisenba, Osaka. Diese unterirdische Filiale, die aus dem oberirdischen Hauptgeschäft hervorgegangen ist, nutzt ihre hervorragende, direkt an den Bahnhof Nagahoribashi angebundene Erreichbarkeit und ist ein führendes Tsukesoba (Dipping-Nudeln)-Geschäft in Osaka, das sowohl an Wochentagen (Mittag- und Abendessen) als auch an Wochenenden konstant beliebt ist. Das charakteristische Tsukesoba (Dipping-Nudeln) zeichnet sich durch glänzende, schön angerichtete mitteldicke Nudeln aus, deren Weizenaroma sich sanft entfaltet und deren Umami mit jedem Bissen zunimmt. Selbst eine große Spezialportion (Tokumori, 1.800 Yen) fühlt sich nicht schwer an, sodass man nicht aufhören kann zu essen. Die Dipping-Brühe (Tsukejiru) hat einen süchtig machenden Geschmack, der die Umami-Note tierischer Zutaten, die Schärfe der Sojasauce und eine leichte Säure perfekt ausbalanciert, und wird von Stammkunden als "ihre unangefochtene Nummer 1" bezeichnet. Das Geschäft legt auch Wert auf Beilagen und bietet ein luxuriöses Tamago Kake Gohan (Reis mit rohem Ei), zubereitet mit sorgfältig ausgewählten Eiern, sowie zartschmelzende, geschmorte Schweinefüße (Tonkotsu) an, die alle dazu gedacht sind, zusammen mit dem Tsukesoba (Dipping-Nudeln) genossen zu werden. Das klassische Ende ist es, die Dipping-Brühe mit Oyuwari (Supu Wari – Brühenverdünnung) aufzufüllen und vollständig auszutrinken. Obwohl das Geschäft mit nur 28 Thekenplätzen kompakt ist, ist es dank seiner Lage in einer unterirdischen Einkaufspassage wetterunabhängig und unterstützt verschiedene bargeldlose Zahlungsmethoden, was es zu einem bequemen Ort macht, um spontan vorbeizuschauen.