Mendokoro Ao

Mendokoro Aoi (Ao) ist ein Niboshi-Ramen-Restaurant, das sich direkt vor dem zentralen Drehkreuz der U-Bahn-Station Sakae in der unterirdischen Einkaufspassage von Sakae befindet. Es ist durchgehend von 7 Uhr morgens bis 22 Uhr abends geöffnet und bekannt als eine der wenigen Adressen im Herzen von Sakae, wo man 'Asa-ra' (Morgen-Ramen) genießen kann. Das Asa-ra bietet mit einer halben Nudelportion und einer Mini-Donburi für 500-600 Yen eine hohe Zufriedenheit und ist somit ideal für das Frühstück auf Geschäftsreisen oder im Urlaub. Das typische Niboshi-Ramen kann in den Varianten Sojasauce, Salz oder kräftig ('Zement-Stil') gewählt werden und ist so zubereitet, dass der reine Umami-Geschmack des Niboshi voll zur Geltung kommt und die Suppe dennoch leicht zu trinken ist. Die Nudeln sind dünne, wasserarme, bissfeste und knackige Nudeln von Hayashi Seimen, die hervorragend zur Niboshi-Suppe passen. Ein weiterer Reiz ist die ständige Einführung von kreativen und experimentellen limitierten Menüs, wie zum Beispiel die kräftige Tintenfischleber, geräucherte Makrele und saisonale Variationen, die von Pioniergeist zeugen. Abends gibt es auch vom Inhaber sorgfältig ausgewählten Sake und Oden, sodass das Restaurant auch wie eine Ramen-Izakaya genutzt werden kann. Es gehört zur selben Gruppe wie 'Sowa' in Kanayama und 'Wa nico' in Meieki.