Menya Hulu-lu

Ein hawaiianisch inspiriertes Ramen-Restaurant, das auf Tabelog als eines der Top 100 Restaurants gelistet ist. Es befindet sich etwa 10 Gehminuten vom Westausgang des Bahnhofs Ikebukuro entfernt, näher an einem Wohngebiet. Kreiert von Besitzer Herrn Furukawa, einem Hawaii-Enthusiasten, ist dieses Lokal auf leichte (tanrei-kei) Hühnerbrühen-Ramen spezialisiert und bietet raffinierte Bowls sowie eine große Auswahl an saisonalen, zeitlich begrenzten Menüs. Ihre charakteristischen Shoyu SOBA und Shio SOBA zeichnen sich durch eine einzigartige Zubereitung aus, bei der eine kleine Menge Hackfleisch in einer klaren Hühnerbrühe (torichintan - klare Hühnersuppe) schwimmt, die einen ausgeprägten Dashi-Geschmack und eine klar definierte Tare (kaeshi - Würzgrundlage) aufweist. Das mäßige Öl, das auf der Oberfläche schwimmt, sorgt für einen leichten und doch tiefgründigen Abgang. Die Nudeln sind hausgemachte dünne, gerade Vollkornnudeln, deren Weizenaroma und knackige Textur hervorragend zur Suppe passen. Die Toppings umfassen große, leicht gewürzte Chashu (geschmorter Schweinebauch), Menma (Bambussprossen), Kaiware (Rettichsprossen), Ito Togarashi (geschredderter Chili) und Iwa Nori (Felsenalgen), die eine optisch ansprechende Komposition bilden. Zusammen mit den Holzlöffeln (renge) und Schalen fügt sich die Präsentation perfekt in die hawaiianische Atmosphäre des Ladens ein. Die wahre Stärke dieses Ladens liegt in seinen fast monatlich wechselnden, limitierten Menüs. Diese sind vielfältig und umfassen unter anderem Sojamilch Tantanmen, scharfes Mazesoba (nudellose Mischnudeln), TOMATO Ramen, leichtes Niboshi SOBA (Sardinenbrühe), Tori Paitan SOBA (cremige Hühnerbrühe), hawaiianisches kaltes Lomi Lomi Lachs-Basilikum SOBA, die 100-Stunden-Curry-Kollaborations-Tsukemen (Dippnudeln)-Serie (einschließlich VTuber-Kollaborationen), Jahresend-Kollaborations-Ramen und Jubiläums-Ramen. Diese große Vielfalt, die viele Stammkunden dazu bringt, Notizen zu hinterlassen, sorgt dafür, dass man jede Saison eine andere Schale entdecken kann. Beliebte Beilagen sind die nach Trüffel duftenden Aedama (gewürzte zusätzliche Nudeln) für 400 Yen und TKM (Tamago Kake Men - Eier über Nudeln), die viele gerne gegen Ende ihrer Mahlzeit in die Suppe geben, um ein doppeltes Nudelerlebnis zu genießen. Hawaiianische Beilagen wie Spam Musubi sind ebenfalls erhältlich, und das stilvolle Interieur macht es zu einem einladenden Ort für alleinreisende Frauen und Familien.