Minamen Namba Walk

JINRUI MINA MENRUI, eine der beliebtesten Ramen-Marken Osakas, hat eine neue Filiale in der Namba Walk-Untergrundpassage eröffnet. Dieses Geschäft hebt sich bewusst von den reichhaltigen Ramen auf getrockneter Sardinenbasis (Niboshi-kei) seines Hauptgeschäfts ab und konzentriert sich auf sanfte Sojasaucen-Ramen mit Bonito-Dashi. Es hat sich als eine Ramen-Bar in der Untergrundpassage etabliert, die Touristen und weibliche Gäste unkompliziert besuchen können. Das größte Merkmal ist die Menüzusammenstellung aus vier verschiedenen Sorten: Kiyome-zome (sanfte Sojasaucen-Ramen mit Bonito-Dashi), Jun (würzig mit Karashi Takana (eingelegtem Senfgrün) und Chiliöl), Kan (sauer-scharfe Suppe im Sanla-Tang-Stil mit Essig und Chiliöl) und Go (Mazesoba (brühelose Ramen) mit hausgemachten Nudeln). Diese Konfiguration bietet nicht nur in sich abgeschlossene Systeme, sondern vereint vier Geschmacksrichtungen – sauer, scharf, und brühelose Nudeln – in einem einzigen Geschäft. Damit fungiert es in Namba als ein Ort, an dem 'niemand beim ersten Gericht ratlos ist, egal mit wem man kommt'. Das Signature-Gericht Kiyome-zome zeichnet sich durch mittel-dicke, gerade Nudeln mit Vollkornmehl aus, die eine zähe Textur haben und sich hervorragend mit der süßlichen Sojasaucen-Suppe mit Bonito-Dashi verbinden. Es wird mit zwei Arten von Chashu belegt: seltenem gegrilltem Schweinebauch und Hähnchen-Chashu mit Pfeffergeschmack, was eine leichte, aber sehr sättigende Komposition ergibt. Das 'Special' (+160 Yen) ist ein attraktives Angebot, das ein Nitamago (weichgekochtes Ei) und eine halbe Portion Kaedama (zusätzliche Nudelportion) kostenlos beinhaltet. Besonders einzigartig ist die Möglichkeit, den Zeitpunkt für die Zugabe des Kaedama zu wählen: 'von Anfang an hinzufügen', 'gleichzeitig auf einem separaten Teller servieren' oder 'später hinzufügen, nachdem man bereits etwas gegessen hat'. Dieses spielerische Design, das es ermöglicht, das Erlebnis je nach Vorliebe des Essers auch beim gleichen 'Special' zu variieren, ist ein einzigartiger Witz der Hauptfiliale. Das stilvolle und helle Interieur, der hohe Anteil an weiblichen Mitarbeitern und Gästen sowie die K-POP-Hintergrundmusik sind bewusste Entscheidungen, um sich vom traditionellen Image eines Ramen-Geschäfts abzugrenzen. Die Kuroge Wagyu Gyoza (Wagyu-Knödel vom japanischen Schwarzvieh) als Beilage sind ebenfalls hoch bewertet und ermöglichen es, das Geschäft in Kombination mit Ramen auch als Dinner-Option in der Untergrundpassage zu nutzen. Es ist eine ideale erste Anlaufstelle für Reisende in Namba, die 'Ramen unbeschwert genießen möchten' oder 'Begleiter haben, denen die Schwere traditioneller Ramen-Läden nicht gefällt'.