Pepe Ramen

Dieses versteckte Ramen-Lokal mit mexikanischem Interieur befindet sich im 2. Stock eines gemischt genutzten Gebäudes in Kitashinchi. Obwohl das Schild unauffällig ist und die Fassade einen etwas schwer zugänglichen Eindruck macht, wird es seit vielen Jahren als Oase in der Nacht und als perfekter Abschluss (Shime) nach einem Drink in Kitashinchi geschätzt. Das Signature-Gericht ist "Pepe Shio", eine klare Hühnchen-Salz-Brühe-Ramen. Die transparente Suppe verbindet elegant den Umami-Geschmack des Huhns mit einer feinen, klaren Salzigkeit und wird mit mitteldicken, geraden Nudeln der Kyotoer Manufaktur Menya Teigoku serviert. Die sorgfältig zubereiteten Toppings, wie Hühnchen-Hackbällchen, Spieße aus Hühnerhaut und Lauch sowie hausgemachtes Chashu, machen diese Schale zu einem leichten und dennoch sehr befriedigenden Erlebnis. Es herrscht eine Atmosphäre, die das Fotografieren im Laden eher unerwünscht macht, und in den späten Abendstunden ist der Laden voller Stammgäste aus Kitashinchi. Es ist ein kleines Lokal mit nur 7 Sitzplätzen, und die Zahlung ist ausschließlich mit PayPay oder Bargeld möglich. Zur Mittagszeit wird auch ein Mittagsmenü angeboten (+100 Yen für Reis, ein rohes Ei und Natto). Bitte beachten Sie, dass das Geschäft schließt, sobald die Brühe ausgegangen ist. Daher kann es je nach Besuchszeit früher als erwartet schließen.