Ramen Kuon

Ramen Kuon - Shio Dieses renommierte Salz-Ramen-Restaurant befindet sich direkt an den Ausgängen 6 und 7 der Osaka Metro Sakaisuji-Hommachi Station, im 2. Untergeschoss des Semba Center Building Nr. 3. Es ist ein hochgelobtes Haus, das fünf Jahre in Folge im Bib Gourmand des Michelin-Führers gelistet wurde und zu den Top 100 Ramen-Läden Japans zählt. Das Signature-Gericht ist "Shio Soba" (1.100 Yen) mit einer klaren und doch tiefgründigen Suppe, die sorgfältig aus drei Arten von Dashi zubereitet wird: Omi Kurodori Huhn aus der Präfektur Shiga, Iriko (getrocknete Sardinen) und Muscheln. Die hausgemachten Nudeln sind handgeknetet, gereift und haben einen hohen Wasseranteil; sie werden aus drei Sorten heimischem Weizen gemischt und bieten eine feuchte und elastische Textur. Zu den Toppings gehören drei Arten von Chashu (Hähnchenbrust, gegrillter Hähnchenschenkel, Schweinebauch), ein mariniertes, weichgekochtes Ei (Ajitama), Aonori-Algen und Frühlingszwiebeln. Das "Oichazuke Set" (1.380 Yen), das die Ramen-Suppe verwendet, ist ebenfalls beliebt; die letzte Schale, verfeinert mit aufgelöstem Yuzu Kosho, ist ein exzellenter Abschluss. Am Eingang hängt ein Schild mit der Aufschrift „Bitte seien Sie im Laden ruhig“, was der Politik des Besitzers entspricht, eine ruhige Essumgebung zu schaffen. Daher ist es bei Gästen, die in Ruhe speisen möchten, und bei alleinreisenden weiblichen Gästen beliebt. Es ist ein kleines Restaurant mit nur 8 Thekenplätzen, und in der Mittagszeit unter der Woche bilden sich oft Warteschlangen, daher wird empfohlen, genügend Zeit für Ihren Besuch einzuplanen. Der Betrieb ist auf die Mittagszeit beschränkt (gemäß den Öffnungszeiten des Gebäudes), die Zahlung erfolgt ausschließlich bar über einen Ticketautomaten, und eine englische Speisekarte ist verfügbar.