Ramen Yamachan
らーめんやまちゃん
Überblick
Ramen Yamachan, gelegen im 2. Untergeschoss des Osaka Ekimae Dai-ni Gebäudes, ist ein Ramen-Restaurant, das den kühnen Jiro-kei-Stil mit dem lokalen Osakaer Takaida-kei kombiniert. Es zeichnet sich durch eine kräftige Brühe mit dunkler Sojasauce und Schweinerückenfett, extrem dicke, udon-ähnliche Nudeln und einen Berg von Bohnensprossen aus. Das Bestellsystem ist etwas komplex: Im Gegensatz zu typischen Jiro-kei-Läden, in denen das Personal nach den gewünschten Toppings fragt (das 'Call'-System), müssen Sie hier kostenlose Extras wie mehr Fett (Abura-mashi), Knoblauch (Ninniku) oder 50g zusätzliche Nudeln (Men-mashi) mündlich anfordern. Zudem gibt es eine Mischung aus kostenlosen und kostenpflichtigen Toppings wie mehr Gemüse (Yasai-mashi), mehr Lauch (Negi-mashi) und ein gewürztes Ei (Ajitama). Erstbesuchern wird empfohlen, die Speisekarte vor der Bestellung sorgfältig zu prüfen. Die Nudelmenge kann ab 100g in 50g-Schritten angepasst werden. Beliebte Beilagen sind Heta-Don (eine Reisschale mit gewürfeltem Char Siu) und TKM (Tamago Kake Men – Nudeln mit rohem Ei). Die Zahlung ist nur mit PayPay, d払い (d-barai) oder Bargeld möglich; Kreditkarten und andere elektronische Zahlungsmittel werden nicht akzeptiert. Das Restaurant befindet sich in unmittelbarer Nähe zum Bahnhof Osaka und Kitashinchi, was es ideal für Reisende macht, die Jiro-kei und Takaida-kei in Umeda erleben möchten. Aufgrund des komplexen Bestellvorgangs und des intensiven Geschmacks wird es jedoch für Ramen-Kenner oder Fortgeschrittene empfohlen.
So bestellst du
(Prüfen Sie das offizielle Konto unten vorab auf außerordentliche Schließungen und Updates)
Offizielle Social Media：https://www.instagram.com/ra.yama17/
1Vor dem Betreten
Ein Ladengeschäft auf Straßenniveau im Retro-Showa-Restaurantviertel im B2F des Osaka Ekimae No.2 Bldg, 1 Gehminute vom Bahnhof Kitashinchi entfernt. Öffnungszeiten in zwei Schichten (Mo-Fr 11:00-15:30 / 17:00-21:00, Sa-So-Feiertage 17:00-20:30), mit unregelmäßigen Ruhetagen (einen Monat im Voraus auf Instagram angekündigt). An Wochentagen zwischen 12:00-13:00 Uhr bilden sich Wartezeiten von 4-5 Personen draußen, aber der Wechsel ist schnell, sodass man innerhalb von 10-15 Minuten eintreten kann. Nach 14:00 Uhr und am Wochenende ist es vergleichsweise einfacher, einen Platz zu bekommen.
2Bestellung und Bezahlung
Es gibt keinen Essensautomaten. Es ist ein System nur mit Thekenplätzen, bei dem man mündlich bestellt, nachdem man Platz genommen hat, und nachträglich bezahlt. Der Preis für das Signature-"Ramen" variiert je nach Nudelmenge (100g 900 Yen / 200g 950 Yen / 300g 1.000 Yen), eine Erhöhung der Nudelmenge um 50g ist kostenlos. Für Ramen ohne Brühe kann man zwischen "Sojasaucengeschmack" und "Gewürzgeschmack" wählen (200g 1.000 Yen / 300g 1.050 Yen). Bei der Bestellung fragt das Personal, ob man "abura (abura, back fat)" und "ninniku (ninniku, garlic)" wünscht; beide sind standardmäßig nicht enthalten und kostenlose Anpassungen. "Yasai-mashi (yasai-mashi, more vegetables)" kostet 100 Yen. Andere Toppings wie Käse (100 Yen), rohes Ei (100 Yen), Ajitama (gewürztes Ei) (100 Yen) und zusätzliche Lauchzwiebeln (100 Yen) werden ebenfalls mündlich bestellt. Die Zahlung ist mit Bargeld und QR-Code-Zahlung (PayPay / d払い) möglich; Kreditkarten und elektronisches Geld werden nicht akzeptiert.
3Platz nehmen und Erhalt
Das Geschäft ist kompakt mit nur 8 Thekenplätzen. Das Personal führt Sie zu Ihrem Platz und nimmt dann Ihre Bestellung auf. Die Wartezeit bis zum Servieren beträgt in Stoßzeiten etwa 10-15 Minuten, in ruhigen Zeiten 5-7 Minuten. Das Gericht zeichnet sich durch einen Berg von Gemüse (Bohnensprossen), zwei dicke Scheiben Chashu und gewürztes abura (back fat), das wie Dressing darübergeträufelt wird, aus, begleitet von dicken, baumstammartigen Nudeln.
4Sonstiges
Auf dem Tisch stehen Weißpfeffer, schwarzer Pfeffer, Ichimi (Chilipulver) und Mayonnaise bereit, sodass man in der zweiten Hälfte des Essens den Geschmack mit den Tischzutaten variieren kann. Bei Ramen ohne Brühe (TKM) ist es üblich, bis zu zwei kostenlose rohe Eier in die Nudeln zu mischen, und dann 50 Yen "Oi-meshi" (zusätzlicher Reis) in die verbleibende Sauce zu geben, um das Gericht abzurunden. Eine zusätzliche Portion abura (back fat) ist zwar kostenlos, erhöht aber die Schwere, daher wird empfohlen, beim ersten Besuch die Standardmenge zu probieren. Da eine Erhöhung der Nudelmenge um 50g kostenlos ist, bietet die Kombination aus 100g Nudeln + kostenloser Abura (back fat)-Zugabe ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für Frauen und Personen, die weniger essen.
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先日訪問
— じろりーまん (@yasai229) June 28, 2025
らーめんやまちゃん
前ポストの後はコチラへ
北新地駅が最寄りで、大阪駅梅田駅からも近い
らーめん100g(小)、人気ヘタ丼
高井田系ラーメンでビジュアルは二郎系でした
300g(大)だと見た目もっと迫力あると思うのですが100gだとこんな感じです
太麺モチモチで旨い！
ヘタ丼も旨かった！ pic.twitter.com/4les91euXO
らーめん やまちゃん
— tom（げたぽょ） (@thomas_08_24) May 5, 2025
ラーメン（400g）ネギ増しアブラ増し
¥1200
今日の朝昼兼用御飯は梅田の第2ビルにあるやまちゃん
ここは高井戸系と二郎系をアウフヘーベンしてできた実に稀有なラーメンを出してくれる店で梅田界隈でガッツリ系だとここ一択
ネギ増しはマストですね pic.twitter.com/cJ1SzqaqWn
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Öffnungszeiten
Auslastungskalender
| Mittag | Nachmittag | Abend | Nacht | |
|---|---|---|---|---|
| Wochentag | Bis zu 15 MinRef. | - | Keine WartezeitRef. | - |
| Wochenende | Keine WartezeitRef. | - | - | - |
* Gestrichelte Zellen = Referenzdaten aus früheren Besuchsbeispielen (werden ersetzt, sobald genug Bewertungen vorliegen)
Ernährungshinweise
Noch keine Ernährungsdaten
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