Tantanmen Yebisu Yamashina

Tantanmen Ebisu Yamashina Honten ist ein auf Tantanmen spezialisiertes Restaurant, das sich entlang der Sanjo-dori befindet, etwa 5 Gehminuten vom JR-, Keihan- und U-Bahn-Bahnhof Yamashina entfernt. Der Name "胡" wird "Ebisu" gelesen. Es ist ein beliebtes Restaurant, bekannt für die Warteschlangen, die oft davor zu sehen sind, und sein Markenzeichen ist eine cremige und reichhaltige Sesam-Suppenbasis. Anstatt Schärfe oder Betäubung in den Vordergrund zu stellen, steht der volle Geschmack und Umami des Sesams im Mittelpunkt, was zu einem leicht trinkbaren Geschmack führt. Ein großes Merkmal ist die Möglichkeit, die Schärfe fein einzustellen, um sowohl Personen, die keine scharfen Speisen mögen, als auch Liebhabern von Schärfe gerecht zu werden. Das Hackfleisch, das bei jedem Löffel Suppe zum Vorschein kommt, fügt Umami hinzu, und ein spezieller Löffel wird bereitgestellt, um auch das am Boden angesammelte Hackfleisch aufzuheben. Die mitteldünnen, geraden Nudeln verbinden sich gut mit der Suppe und passen hervorragend zu Reis. Viele Fans genießen es, die restliche Suppe am Ende über Reis zu gießen. Die Vielfalt der Speisekarte ist ebenfalls attraktiv: Neben dem klassischen Tantanmen gibt es Käse-Tantanmen mit mit dem Brenner gegrilltem Käse, Mala-Tantanmen mit betäubender Schärfe, Curry-Tantanmen, cremiges Sojamilch-Carbonara-Tantanmen und im Sommer kaltes Hiyashi-Tantanmen. Bei jedem Besuch kann man eine andere Schale entdecken. Auch die Beilagen sind reichhaltig, darunter ein Reis-Set mit frisch frittiertem Karaage, duftendes Aburi Chashu-Don (geflammter Schweinebauch auf Reis) und hausgemachtes Annin Tofu (Mandelgelee). Der helle und aufmerksame Service ist ebenfalls bekannt und beliebt bei weiblichen Gästen und Familien.