Tantanmen Yebisu Yamashina

An der Sanjo-dori gelegen, etwa 5 Gehminuten vom JR-, Keihan- und U-Bahn-Bahnhof Yamashina entfernt, befindet sich dieses beliebte Tantanmen-Spezialitätenrestaurant in Yamashina. Der Name des Lokals „胡“ (gelesen „Ebisu“) steht für ein mildes Tantanmen, das eher den Umami-Geschmack als die Schärfe betont, mit dünnen, geraden Nudeln in einer cremigen, reichhaltigen Sesamsuppe. Neben den Klassikern „Tantanmen“ und „Tantanmen mit Fleisch“ bietet die Speisekarte eine große Vielfalt an Varianten, darunter Käse-Tantanmen, Mala-Tantanmen, Curry-Tantanmen, Sojamilch-Carbonara-Tantanmen, kaltes Tantanmen und Tantanmen ohne Suppe. Bei der Bestellung können Kunden ihre Präferenzen für die Nudelhärte (hart, normal, weich), den Suppengeschmack (intensiv, normal, mild) und den Schärfegrad (keine Schärfe, leicht, normal, scharf, extra scharf – letzteres gegen Aufpreis) angeben. Wird nichts erwähnt, wird alles „normal“ serviert. Wer es nicht scharf mag, sollte bei der Bestellung dem Personal „leicht scharf“ oder „keine Schärfe“ mitteilen. Die Set-Menüs bieten außerdem eine reichhaltige Auswahl an Beilagen wie Karaage (frittiertes Hähnchen), Reis und Aburi Chashu-don (geschmortes Schweinefleisch auf Reis). An Wochentagen ist das Restaurant in zwei Schichten für Mittag- und Abendessen geöffnet, an Wochenenden und Feiertagen durchgehend. Bargeldloses Bezahlen (Karten, QR-Codes) wird ebenfalls akzeptiert.

{"1_before_entering":"1. Vor dem Betreten (Bei Warteschlange)\nEs gibt keine besonderen Schritte, die vor dem Betreten des Ladens zu beachten sind.","2_ordering":"2. Bestellung\nNachdem Sie Platz genommen haben, bestellen Sie Ihr gewünschtes Ramen mündlich beim Personal an der Theke.\nTeilen Sie Ihre Präferenzen für Nudelhärte, Suppengeschmack und Schärfegrad mit (extra scharf ist kostenpflichtig). Bestellen Sie außerdem eventuelle zusätzliche Toppings, Beilagen oder zeigen Sie Ihren Studentenausweis für den Studentenservice mit gewürztem Ei, falls verfügbar.","3_seating_and_receiving":"3. Platznehmen und Abholung\nSobald Ihr bestelltes Ramen fertig ist, holen Sie es bitte am Tresen ab."}

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