Yokohama Iekei Sohonzan Yoshimuraya Chokei Ramen Uchidaya
横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家
Überblick
Sieben Gehminuten vom Bahnhof Hakata entfernt befindet sich dieser Direktableger von Yoshimura-ya, dem Ursprung des Yokohama Iekei Ramen, der 2020 erstmals auf Kyushu landete. Als westlichster Direktableger in Japan ist er ein Muss für Iekei-Fans. Bei der Bestellung gibt es ein "Call-System" (eine Iekei-Tradition), bei dem man mündlich die gewünschte Geschmacksintensität, Ölmenge und Nudelhärte angibt. Charakteristisch sind die zähen Nudeln von Sakai Seimen, der rauchige Chashu und eine kräftige Tonkotsu-Shoyu-Suppe, die durch Hühneröl verfeinert wird. Die Kombination aus Ramen und Reis ist beliebt; es ist üblich, gerösteten Nori (Seetang) in die Suppe zu tunken und damit Reis einzuwickeln. Das Restaurant arbeitet mit einem Essensmarkensystem und akzeptiert ausschließlich Barzahlung. Es gibt insgesamt 19 Sitzplätze: 7 an der Theke und 12 an Tischtheken.
So bestellst du
1Vor dem Betreten
Das Geschäft befindet sich in Hakata Ekimae 3-chome, 7 Gehminuten vom Bahnhof Hakata entfernt. Die Öffnungszeiten sind Montag bis Donnerstag, Sonntag, Feiertage und der Tag nach Feiertagen von 11:00 bis 22:00 Uhr, sowie Freitag, Samstag und der Tag vor Feiertagen von 11:00 bis 23:45 Uhr. Es ist am Neujahrstag und am 2. Januar geschlossen, und während der Neujahrsferien können die Öffnungszeiten unregelmäßig sein. Es wurde 2020 als Kyushus erstes direktes Yokohama Iekei (Yokohama-Stil Familien)-Ramen-Geschäft eröffnet und ist bekannt als ein Ort, den Iekei-Fans bei Reisen nach Kyushu besuchen. Die Umgebung des Bahnhofs Hakata hat viele Tonkotsu (Schweineknochen)-Ramen-Geschäfte, und Iekei-Spezialitätengeschäfte sind selten, daher kann es an Wochentagen mittags Zeiten geben, in denen man ohne Wartezeit eintreten kann, aber an Feiertagsnachmittagen und -abenden kann es zu Wartezeiten von 10-20 Minuten kommen.
2Essensbon kaufen und bestellen
Es ist ein Vorkaufsystem, bei dem Sie zuerst einen Essensbon am Automaten am Ladeneingang kaufen. Der Essensbon-Automat hat Fotos, aber keine englische Beschriftung, daher ist es einfacher, wenn Sie sich vorher für Speisen wie "Ramen" (900 Yen), "Tokusei Ramen" (Spezial-Ramen) (1.550 Yen), "Chashu Ramen" (Gerösteter Schweinebauch-Ramen) (1.300 Yen), Toppings wie Nori (Seetang), Spinat, Ajitama (gewürztes Ei) und Reis (nachfüllbar) entscheiden. Die Zahlung ist nur in bar möglich; Kreditkarten, E-Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
3Sitzplatz und Empfang
Wenn Sie Ihren Essensbon abgeben, werden Sie vom Personal zu einem der 7 Thekensitzplätze oder 12 Tischthekensitzplätze (insgesamt 19 Plätze) geführt. Gemäß der Iekei-Manier teilen Sie vor dem Servieren mündlich Ihre Präferenzen für die Nudelhärte, Geschmacksintensität und die Menge an Hühneröl mit, z. B. "Alles futsu (regular)" oder "katame (firm), koime (rich), abura-oome (more oil)". Wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, wird Ihnen durch die Angabe von "Alles futsu (regular)" die Standardzubereitung serviert. Die Servierzeit beträgt in der Regel 5-10 Minuten, und die Harmonie der mittel-dicken Nudeln von Sakai Seimen und der reichhaltigen Tonkotsu Shoyu (Schweineknochen-Sojasauce)-Suppe ist ein Merkmal von direkten Iekei-Geschäften.
4Sonstiges
Auf dem Tisch stehen verschiedene Gewürze zur Geschmacksveränderung bereit, wie Knoblauch, geriebener Ingwer, gehackter Ingwer, Knoblauchchips, Essig, Sesam und Chiliöl. "Reis + Nori (Seetang)" ist eine klassische Iekei-Kombination, bei der Sie Nori in die Suppe tauchen und dann um den Reis wickeln; Reis kann nachgefüllt werden. Das Chashu (gerösteter Schweinebauch) hat einen starken Rauchgeschmack, so dass Sie in Hakata eine einzigartige direkte Iekei-Schale genießen können.
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Sitzplätze
Stimmen
【横浜家系総本山吉村家直系店 ラーメン内田家@博多／ラーメン＋キャベツ】
— 鮭🐟️ (@Salmon_FlyHigh) November 3, 2024
直系らしい豚骨が前に出過ぎないバランスで、鶏油は控えめな印象🐔甘いのは醤油のせいかしら🤔キャベツがシャキシャキ🤩短めな中太平打ち麺も健在で、スモーキーな薄切りチャーシューがバリウマ🐖卓上調味料も豊富👐うまい😋 pic.twitter.com/7d7YXACh07
🍜22
— マルタイ🍜 (@ramen_moriya) January 23, 2025
博多 横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家
ラーメン
この日4軒目にて☺️
3年8ヶ月ぶりの訪問！
博多駅近くにあります♪
吉村家直系店です。
麺は安定の酒井製麺で今さら書くことはないですな笑
スープは豚骨そこそこカエシ鶏油バチっと効いててうまい😋
チャーシューもなかなか美味😌 pic.twitter.com/558d3OVGci
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Öffnungszeiten
Auslastungskalender
| Mittag | Nachmittag | Abend | Nacht | |
|---|---|---|---|---|
| Wochentag | - | - | Keine WartezeitRef. | - |
| Wochenende | Bis zu 15 MinRef. | - | Keine WartezeitRef. | - |
* Gestrichelte Zellen = Referenzdaten aus früheren Besuchsbeispielen (werden ersetzt, sobald genug Bewertungen vorliegen)
Ernährungshinweise
Noch keine Ernährungsdaten
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