Yokohama Iekei Sohonzan Yoshimuraya Chokei Ramen Uchidaya

Sieben Gehminuten vom Bahnhof Hakata entfernt befindet sich dieser Direktableger von Yoshimura-ya, dem Ursprung des Yokohama Iekei Ramen, der 2020 erstmals auf Kyushu landete. Als westlichster Direktableger in Japan ist er ein Muss für Iekei-Fans. Bei der Bestellung gibt es ein "Call-System" (eine Iekei-Tradition), bei dem man mündlich die gewünschte Geschmacksintensität, Ölmenge und Nudelhärte angibt. Charakteristisch sind die zähen Nudeln von Sakai Seimen, der rauchige Chashu und eine kräftige Tonkotsu-Shoyu-Suppe, die durch Hühneröl verfeinert wird. Die Kombination aus Ramen und Reis ist beliebt; es ist üblich, gerösteten Nori (Seetang) in die Suppe zu tunken und damit Reis einzuwickeln. Das Restaurant arbeitet mit einem Essensmarkensystem und akzeptiert ausschließlich Barzahlung. Es gibt insgesamt 19 Sitzplätze: 7 an der Theke und 12 an Tischtheken.

So funktioniert der Bestellvorgang: 1. Vor dem Betreten (falls es eine Warteschlange gibt) Sollte sich eine Warteschlange vor dem Geschäft befinden, stellen Sie sich bitte am Ende der Schlange an. 2. Kauf des Essensgutscheins / Bestellung Bitte kaufen Sie vor dem Hinsetzen einen Essensgutschein am Automaten. Beobachten Sie andere Kunden, um zu sehen, ob der Gutschein vor oder nach dem Betreten des Geschäfts gekauft wird. Die Zahlung ist nur in bar möglich; Kreditkarten, E-Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Wenn Sie Ihren Essensgutschein dem Personal überreichen, teilen Sie diesem bitte Ihre Wünsche bezüglich "Geschmacksintensität", "Ölmenge" und "Nudelhärte" mit (z.B. "alles normal", "Nudeln fest, Geschmack stark"). 3. Platz nehmen / Erhalt der Bestellung Nehmen Sie bitte den Ihnen vom Personal zugewiesenen Platz ein und warten Sie auf die Zubereitung Ihres Ramens.

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