あじさい 本店

あじさい本店は、1932年（昭和7年）創業、90年以上の歴史をもつ函館塩ラーメンの老舗だ。観光名所の五稜郭タワーのすぐ目の前という好立地にあり、ラーメンHOKKAIDO百名店にも選ばれている。看板は函館名物の塩ラーメンで、豚骨と昆布などからとった黄金色の清湯スープが特徴。透き通った見た目ながら、あっさりとしたなかにコクと旨味があり、しっかりとした塩味が前に出る現代的な仕上がりとして親しまれている。麺は中細のやや縮れ麺で、追加料金で西山製麺の太麺に変更することもできる。具にはチャーシュー、メンマ、味玉、ねぎに加え、函館塩ラーメンらしい「お麩」やなるとが入るのも懐かしい。定番の塩ラーメンのほか、海苔と具材が増える特塩ラーメン、コーンバター塩、ワンタンメンなどメニューは幅広い。サイドには北海道名物のザンギ（鶏の唐揚げ）があり、店オリジナルの蝦夷山椒塩を添えて供される。少食の人や食べ歩き向けに2/3サイズが選べるのも、観光客にうれしいポイントだ。