中華そば 高安

京都・一乗寺ラーメンストリートのトップ店として、食べログ百名店に6年連続選出される実力店。叡山電鉄一乗寺駅から徒歩4分、白を基調とした内装はラーメン店としては珍しくおしゃれなカフェのような雰囲気で、女性や観光客でも入りやすい。1999年オープン以降、深夜2時までの通し営業で京都のラーメン文化を支えてきた。 看板の中華そばは、豚骨と鶏をブレンドしたミルキーな白濁スープが特徴。一般的な博多豚骨のようなガツンとした香りではなく、まろやかでクリーミーな口当たりに、コクと旨味がじんわり広がる優しいテイスト。塩味は控えめで、後味はすっきりとしているため最後まで飲み干せる完成度を誇る。麺は中細のストレートで、スープによく絡む歯切れの良い食感。 ニューには中華そばのほか、スジラーメン（柔らかいスジ肉の煮汁がスープに溶け込む独特の一杯）、追加230円の焦がしニンニク油（パンチを足したい時の定番）も人気。そして高安を語る上で欠かせないのが、巨大なカレー風味の唐揚げ。1個でも圧倒的なボリュームで、外はカリッと中はジューシー、カレーパウダーの香りが食欲をさらに引き立てる。テイクアウトも可能で、店員に申し出れば持ち帰り用の袋を用意してもらえる。 卓上に置かれた無料の激辛ニラゴマは、唐辛子で味付けされたシャキシャキのニラがゴマと油で和えられ、ラーメンに加えるとスープが甘辛い味わいに激変する味変アイテム。公式アプリを登録すると50円割引クーポンが使えるのも嬉しい。