中華そば 共楽

1956年創業の銀座の老舗中華そば店。場外馬券場ウインズ銀座のすぐ横、銀座一丁目駅と銀座駅の中間に位置し、昭和の佇まいを今に残す一軒として地元の常連と海外からの観光客が入り混じる。看板は中華そば(850円)。鶏ガラに煮干しを重ねた澄んだ醤油スープは、見た目以上に出汁が立った深みのある味わいで、最後の一滴まで飲み干したくなる仕上がり。麺は中太のストレート丸麺で、口当たりの良い柔らかさと小麦の風味を併せ持つ。 看板に並ぶもう一つの主役がワンタン麺(1,050円)。挽き肉がぎっしり詰まった肉団子のような手作りワンタンが6個、丼に潜んでいる。チャーシューは薄切りの煮豚ながら肉の旨味がしっかりした昔ながらのタイプで、チャーシューワンタン麺(1,350〜1,400円)や竹の子(細切りメンマ)が増量される竹の子そばも人気。背脂のトッピングが無料で追加でき、スープにコクを足したい時には頼みたい。 店内はこぢんまりとしたカウンターと4人掛けテーブル2卓のみ。混雑時はテーブル席が相席になる。注文方式が独特で、入口の食券機はあるものの、行列の先頭になると店員が口頭で注文を聞き、現金を預かって代わりに食券を購入する運用が主。常連には「いつものね」で通じる和やかな下町感と、銀座の中心という立地のギャップがこの店の魅力を作っている。