中華そば ますたに 北白川本店

1948年創業、京都「背脂醤油系」発祥とされる老舗中の老舗。鶏ガラと豚骨ベースの醤油スープに背脂を散らした一杯は、コクがありながらもしつこすぎない絶妙なバランスです。中細ストレート麺はデフォルトで柔らかめなので、硬め注文がおすすめ。チャーシュー、メンマ、刻み九条ネギのシンプルな構成。着席後に口頭で注文するスタイルで、メニューはラーメン（並・大）とチャーシューメン（並・大）、ライスのみ。ネギ増しは無料。哲学の道・銀閣寺エリアに近く、観光ついでに立ち寄りやすい立地ですが、駅からは遠くバスが主な交通手段。現金のみ。

1. **入店前（行列がある場合）** 行列ができている場合は、他のお客さんに続いて並んでください。 2. **食券購入 / 注文** 席に座った後、店員に食べたいメニューを口頭で伝えて注文します。メニューは「ラーメン」か「チャーシューメン」の2種類です。麺の硬さ（「硬め（katame）」がおすすめです）や、ネギを増量したい場合は、この時に伝えてください（ネギ増しは無料です）。 3. **着席・受け取り** 注文したラーメンが席まで運ばれてきます。

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