中華そば 流川

新宿西口駅から徒歩1分、JR新宿駅から徒歩約10分の路地に構える「中華そば 流川（るかわ）」。スラムダンクファンの店主によるスラムダンク由来の店名で、系列に中野の「仙道」、稲田堤の「藤真家」と、すべてスラムダンクの登場高校・選手から命名された姉妹店が並ぶユニークな成り立ちのラーメン店。最大の特徴は「牛貝清湯」と銘打ったスープで、国産牛骨と鶏、そして貝出汁を合わせた清湯系の構成。雑味のないクリアな見た目に、貝の上品な旨味と牛骨の重層的なコクが重なる仕立てで、動物臭は控えめに、貝の風味が前に出ながら飲み終わりに牛のコクが残る独特のバランス。他の牛骨ラーメン店に多い動物臭の強さは抑えられ、初めて牛骨ラーメンを試す客にも入りやすい構成。看板の牛貝清湯醤油中華そば950円のほか、塩そばはトリュフペーストが付く構成、牛出汁まぜそば、特製海老醤油つけ麺、海老味噌つけ麺と幅広い構成で、新宿で海老つけ麺を求める客は近隣の「一幻」と並ぶ選択肢として通う。麺は菅野製麺所製の細ストレートで、歯切れがよくスープの持ち上げに優れる。チャーシューは豚と鶏の2種で低温調理タイプ、丁寧な仕立て。和え玉200円は刻みチャーシュー・玉ねぎ・たっぷりの魚粉が乗り、そのまま食べる・スープに入れる・つけ麺風にするなど、複数の食べ方が楽しめる遊び心のある構成。カウンター10席のみのコンパクトな造りで、店主のワンオペ運営。新宿西口でラーメンを探す時に、定番の魚介系・豚骨系とは異なる独自路線を試したい客に向いた一軒。