中華そばと餃子

中華そばと餃子は、芝大門の交差点から新橋方面へ少し歩いた場所にある、その店名通り中華そばと焼き餃子に絞ったシンプルなラーメン店。北海道産の小麦を使った自家製の中細ストレート麺と、鶏豚清湯に魚介をほのかに重ねた澄んだ醤油スープの組み合わせが看板で、店頭サインには「じんわり系 中華そば」のキャッチコピーが掲げられる。醤油は尖らず、すっきりまろやかで、ほんのり甘みや酸味、貝出汁を思わせる複雑な旨みも感じられる王道の一杯。特製にすると、大きめのチャーシュー3-4枚・味玉・メンマ・刻みネギの満足度の高いトッピング構成になる。もう一つの看板「焼き餃子」は、6個入りまたはハーフ（3個）から選べる。粗めの挽肉がぎゅっと詰まった大ぶりの餃子で、皮はパリッともっちりとした2段の食感。提供時に「醤油辣油」と「酢胡椒」の2種類のタレが一緒に出てくる気の利いた仕様だ。卓上には黒七味、ミル挽き胡椒、お酢、ラー油が揃い、後半に少量の酢や黒七味を足すと味が引き締まる。カウンター8席のみのこじんまりとした店内で、女性店員の物腰の柔らかい接客が長く愛される理由のひとつ。土曜定休、日曜は昼のみ営業。