道玄坂 マンモス

京王井の頭線渋谷駅アベニュー口から徒歩3分、神泉駅からも徒歩圏の道玄坂2-10-1に構える濃厚豚骨魚介つけ麺の専門店「道玄坂 マンモス」。看板の「濃厚」が示すとおり、強いとろみを持つ豚骨魚介のつけ汁が極太麺に大量に絡む、食べ応え重視の一杯が主役です。豚骨のコクが力強い一方で、魚介の旨味が重さを和らげ、するすると食べ進められるバランスが持ち味。最大の個性は、麺を3種類から選べることです。当店メインの「極太胚芽麺」は国産小麦の胚芽を練り込み、小麦の香ばしさと甘み・旨み、強いコシと歯ごたえが楽しめる代表麺。「極太もっちり麺」はつるつるとした喉越し、新登場の幅広「びらびら麺」は噛むほどに風味が広がる多彩な食感が魅力で、その日の好みやスープとの相性で選び分けられます。冷水で締めず温かいまま味わう「熱盛り」にも対応。つけ汁のとろみで麺に味がよく乗るため、卓上のお酢・ラー油・刻みニンニク・胡椒での味変も含めて、最後まで自分好みに楽しめます。辛さを足したい人には5段階から選べる辛つけ麺もあり、日本の激辛ラーメンに慣れた人向けの設計。チャーシューはとろとろに煮込まれ口の中でとろける仕上がりで、つけ汁のインパクトだけでなく麺そのものを主役として味わえる濃厚つけ麺として、渋谷・神泉エリアで根強く支持される一軒です。