富士らーめん

つくばエクスプレス浅草駅徒歩2分、浅草国際通り沿いに位置する熊本系豚骨ラーメンの東京アレンジ店「富士らーめん」。マスターが20年以上前に若き頃今はなき柏の有名熊本ラーメン店「都来」に感銘を受け、ラーメン作りを研究してたどり着いた独自路線の九州系豚骨ラーメンを看板に据える、オープンから12年以上の歴史ある一軒。看板のラーメン（1100円）は、熊本豚骨を東京アレンジしたスープに、マー油（焦がしニンニク油）と多めのキャベツが乗る熊本豚骨らしいビジュアル。スープは少し濁りのあるタイプで、塩味が強めで旨味を濃く感じさせる仕立て。ステレオタイプな豚骨スープの脂からくるまろやかなこってり感ではなく、豚骨の旨味を塩で押し出す独自路線で、爽やかさも残しながらしっかり濃厚という独特の構成。麺は中太でコシのあるストレートの自家製麺で、日によって食感や味が若干違うのが手作り感の魅力。トッピングのチャーシューは分厚く存在感があり、醤油の風味としっかりした味付けで、とろとろ食感。富士特製（1600円）はチャーシュー3枚・味玉・キャベツ増量の全部乗せ仕立てで満足度が高い。インバウンド客比率が非常に高い店で、スタッフは流暢な外国語で対応するため海外旅行客の利用も多く、浅草の豚骨ラーメンの選択肢として安定した人気を誇る。