銀座 篝 本店

銀座6丁目、銀座駅から徒歩3分、銀座6-4-12の路地裏に佇む鶏白湯ラーメンの名店。銀座4-4-1の旧店舗から移転後、現在は隣に「銀座 朧月」を並べる銀座屈指のラーメン激戦区の一角を担う。看板は「鶏白湯Soba」（2,000円）で、鶏の旨味を凝縮した濃厚クリーミーなスープがポタージュのような厚みを持ちながら、後味は意外なほどすっきりと飲みやすいバランスが魅力。麺はストレート細麺でスープとよく絡み、トッピングはたっぷりの野菜（赤パプリカ、カボチャ、サツマイモ、たけのこ、三つ葉、ほうれん草など）と北海道産豚の炙りチャーシュー、半熟卵といった彩り豊かな構成で、ラーメンというより一つの料理として完成された一杯。看板の鶏白湯以外にも、特製鶏白湯（鶏チャーシュー・鶏生ハム・鴨スモーク追加）、鶏白湯トリュフSoba（3,000〜3,200円・黒トリュフペースト＋白トリュフオイル使用）、鶏ポルチーニ茸の醤油つけsoba（1,900円・特盛）、煮干しラーメン（1,200円）など幅広いメニューを揃える。サイドの肉ご飯、黒毛和牛のご飯、鶏チャーシューバターご飯（トリュフ醤油かけ）なども人気。インバウンド客が9割を占めることが多く、英語対応スタッフが多数。店構えは和の落ち着いた佇まいで、看板を含むメニュー表記は英語中心となっている。