銀座 篝 ルクア大阪店

東京・銀座に本店を構え、ミシュランビブグルマン獲得歴を持つ鶏白湯ラーメン「銀座 篝」の大阪支店として、JR大阪駅直結のルクア B2F「バルチカ」内に展開する一軒。看板は鶏白湯Sobaシリーズで、なかでも「鶏白湯トリュフSoba」は、ポタージュのように濃厚な鶏白湯スープに黒トリュフペーストと白トリュフオイルを贅沢に合わせた、ラーメンとフレンチが融合したような芸術品。スープを混ぜながら麺と一緒に啜ると、トリュフの香りが鼻腔を通って抜けていく贅沢な体験ができる。限定メニューの「蛤と牡蠣Soba」は、貝と昆布の出汁で仕立てた貝風味が舌に染み入る一杯で、添えられた柚子とフライドオニオンで味変も楽しめる。麺は東京の三河屋製麺の中細ストレートで、すすると芯が残るアルデンテのような歯応えと小麦の香りが楽しめる。トッピングはしっとり鶏ムネチャーシュー、季節野菜（コーン、ブロッコリー、たけのこ、さつまいも、大根、フルーツトマトなど）と彩り豊かで、ラーメンの概念を超越した洋風の構成。木目調で統一された落ち着いた佇まいの店内には、カウンター8席と2名掛けテーブル5卓があり、職人の手捌きを間近に見られる。英語メニューもあり、インバウンド客の利用も多い大阪百名店2025選出の人気店。