Gion Duck Noodles 嵐山

京都市右京区嵯峨天龍寺造路町、嵐山キモノフォレスト近くに2025年5月にオープンした古民家改装の鴨ラーメン専門店「Gion Duck Noodles 嵐山」。枚方市の人気店「麺麓menroku」がプロデュースする「Gion Duck Noodles」（祇園1号店）の嵐山進出店で、和洋融合の独特な世界観で観光客に人気を集める一軒。看板のDuck Ramen（1485円）は紀州鴨の骨を弱火でじっくり煮込んだ清湯スープに昆布・椎茸の出汁と醤油かえしを合わせた一杯で、鴨特有のあっさりとした旨みと深いコクが感じられる仕立て。麺は石臼挽きのドイツ産ライ麦を配合した自家製の中細ストレートで、香ばしさとコシを併せ持つ和仏融合の試み。器の周囲には農家直送のぶどう山椒のパウダーがふわりと散らされ、麺に絡めたりスープに混ぜることで複層的な味変が楽しめる。鴨チャーシューは平飼いの紀州鴨を使ったロースとモモ肉の2種から選べ、ロースは肉に鴨特有の濃密な旨みと風味が、モモ肉はクセが少なくコクのある味わいを楽しめる。トッピングには味玉、きくらげ、カイワレ、紅葉麸、南瓜などが盛り付けられ、フレンチを思わせる華やかなビジュアル。つけ麺はドイツ産ライ麦を配合した自家製の平打ち極太麺と鴨白湯の濃厚なつけ汁を合わせる仕立てで、麺の鴨肉にはオレンジ／チェリーソースが添えられる斬新な構成。鴨出汁で炊いた鴨ご飯（880円）はお茶漬けスタイルでも楽しめる二度美味しいサイド。古民家を改装した畳敷きにテーブルを配した独特の店内で、メニュー表は鴨・ラーメン・絵文字のみという遊び心ある演出も印象的。