ハちゃんラーメン

ハちゃんラーメンは、浜松町駅北口から徒歩2分のオフィス街にある人気店。数々の名店を輩出してきた「麺処 ほん田」で9年間修業を積んだベトナム出身の店主・ハシェフが腕を振るう一軒で、浜松町本店のほか新橋にも店を構える。看板は二枚で、ひとつは昆布水つけ麺。とろりとした昆布水に浸かったつやつやの麺は、すすった瞬間にもっちりとした食感とクオリティの高さが伝わる。卓上の塩、レモン、つけ汁、薬味、追いスープと、6種類の食べ方を案内する指南書が付き、味の変化を追いながら最後まで楽しめる設計になっている。もうひとつの看板が特製醤油ラーメンで、キレのある醤油スープに、豚チャーシューや鴨ロースなど数種類の肉が乗る完成度の高い一杯。TRYで受賞歴のあるまぜそばも人気が高い。月曜は通常メニューを休み、貝出汁などの限定麺だけを出す特別営業日になることがある。ベトナムビールが置かれているのもこの店ならではの遊び心だ。