博多鶏そば TORISOBA TORIDEN KITTE博多店

博多の老舗水炊き専門店「博多担々麺とり田」が手がけるラーメン業態として、JR博多駅徒歩2分のKITTE博多B1Fに展開する鶏そば専門店。水炊きで培った鶏出汁の技術を活かした、濃厚さと爽やかさを両立する独自の鶏スープが看板。メインの鶏そばは、水炊きスープと鶏白湯スープを掛け合わせたような濃厚な鶏ベースで、口に含むと鶏の旨味とコラーゲン感が広がりながら、後味はすっきりと飲み干せる軽さがある。麺は卵不使用の特注麺で、半透明でツルツルののどごしが特徴。鶏チャーシューはしっとり柔らかい蒸し胸肉と、香ばしく炙った2種類が乗り、それぞれ食感と香りで楽しめる。セカンドラインの担々麺も人気で、辛さは1〜10段階から選択可能（基本は5辛）。10辛でも旨味がしっかり残る作り込みで、シビ辛山椒の風味と鶏スープのコクが融合する。さらに醤油鶏そば、麻辣チキン、鶏トリュフ丼、明太子ごはんセットなど、観光客の博多体験を満たすメニューも揃う。KITTE博多B1Fは最大24時まで営業するため、博多駅利用の夜遅い時間帯にも対応できる遅店として重宝される。博多ラーメン街道の豚骨一色の中で、あっさり系・鶏系の選択肢を探す観光客や、こってり系を避けたい飲み会の後の〆として、博多駅エリアでの存在感を確立している。