はやし
はやし
概要
京王井の頭線渋谷駅西口から徒歩2分、道玄坂1丁目のソシアル道玄坂1Fに2003年から構える「はやし」。TOKYO百名店9年連続（最多タイ）、TRY名店MIX9位（2021）、宅麺RAMEN AWARDS SILVER（2024）など東京の豚骨魚介系ラーメンを代表する一軒として、20年以上にわたり評価を集めてきた店。スープは鶏や豚の動物系に、節系や煮干しなどの魚介、昆布の出汁を組み合わせた完成度の高いダブルスープ。豚骨魚介の濃厚路線でありながら、口当たりは想像より軽くコクがスッと体に入る独特のバランスで、引き算の美学を感じさせる設計が長く支持される理由。麺は三河屋製麺の中太ストレートで麺量190g前後、もっちりとした食感がスープの輪郭をしっかりと受け止める。チャーシューは低温調理風のしっとりとした豚肩ロースで、塩味の下味が控えめながら丁寧に効いており、スープの主張を邪魔しない設計。一かけらの柚子が後半に強いアクセントとなり、終盤まで飽きずに楽しめる細やかな仕立てが好評。メニューは「らーめん」「味玉らーめん」「焼豚らーめん1500円」の3種類のみと潔く絞られ、店主の意図したバランスをそのまま味わう設計。寡黙な店主と奥さんの2名体制で運営される10席のみの空間で、毎日行列の絶えない人気店として知られる。月・火・木・金・土の11:30〜15:30の昼営業のみ（水・日・祝定休）、スープなくなり次第閉店という制約のある店だが、それを補って余りある一杯を求めて遠方から足を運ぶ客も多い一軒。
注文方法
1入店前
京王井の頭線渋谷駅西口から徒歩2分、道玄坂1-14-9のソシアル道玄坂1Fに位置する2003年オープンの老舗。月・火・木・金・土11:30〜15:30の昼営業のみ（水・日・祝定休）で、スープがなくなり次第閉店する人気店。平日昼の訪問で1時間近く待つこともあり、開店前11:15で20人待ちで1巡目に入れず2巡目で入店という記録も。海外観光客も多く、毎日行列の絶えない店として知られる。
2食券購入
入口の自販機（券売機）でチケットを購入する方式。行列が日常化している人気店のため、来店時はまず列の最後尾を確認し、列に並ぶか先に食券を買うかを案内に応じて判断するのが安全。メニューは「らーめん」「味玉らーめん」「焼豚らーめん1500円」の3種類のみと極めてシンプルで、英語表記はなくとも選択肢が少ないため難易度は1。支払いは現金のみで、クレジットカード・電子マネー・QRコード決済はいずれも利用できない点に注意。
3着席・受け取り
カウンター10席のみのコンパクトな店内。寡黙な店主と奥さんの2名体制で、無駄のない動きで一杯ずつ仕上げていく。食券を渡してから5〜7分程度で着丼する。
4その他
TOKYO百名店9年連続入選、TRY名店MIX9位（2021）、宅麺RAMEN AWARDS SILVER（2024）など多くの評価を持つ豚骨魚介ダブルスープの店。スープは鶏や豚の動物系に節系・煮干しなどの魚介、昆布の出汁を活かしたバランス型で、口当たりは想像より軽くコクがスッと体に入る設計。麺は三河屋製麺の中太ストレートで麺量190g前後とほどよいボリューム。チャーシューは柔らかく低温調理で仕上げたロースで、控えめな味付けがスープの邪魔をしない。一かけらの柚子が後半の味変として機能する細やかな構成。卓上調味料は基本的に置かれない潔い設計で、店主の意図したバランスをそのまま味わう設計。
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みんなの声
まさかの八重洲から渋谷まで歩くという謎の行動をした後、はやしさんで麺活🍜
— 三浦和則 (@QiWsTFHb6q86864) January 29, 2026
さすが何年も連続で百名店に選ばれてるだけあって、動物系と魚介系のスープのバランスが抜群！
渋谷にこんな美味しいラーメン屋さんがあったなんて🎵#麺活 #はやし #渋谷グルメ #百名店 pic.twitter.com/LE3zPDKkfk
はやし 東京都(渋谷)
— Ｉ・Ｚ・Ｏ (@iekeizukino023) February 9, 2026
濃厚醤油豚骨ラーメンの人気店
流行最先端の街である渋谷で常に行列を作るという事が、クオリティの高さを物語っています pic.twitter.com/oKxgfGwju8
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営業時間
混雑カレンダー
混雑データはまだありません
食材特記事項
食材データはまだありません
この情報はユーザーの報告に基づくものであり、店舗の公式情報ではありません。調理環境での交差汚染（コンタミネーション）の有無は保証されません。重度のアレルギーをお持ちの方は、必ず店舗に直接ご確認ください。
動物性食品不使用メニューあり
報告が寄せられています（1件）
化学調味料不使用
報告が寄せられています（1件）
グルテンフリーメニューあり
報告が寄せられています（1件）
ハラール対応あり
報告が寄せられています（1件）
食材情報はブラインド合議制で検証されます。3人以上の独立した報告が一致した時点で公開されます。
食材・アレルゲン
アレルゲン情報は近日公開
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