いと井 東京ラーメン横丁店

いと井 東京ラーメン横丁店は、東京駅八重洲地下街の「東京ラーメン横丁」に店を構える濃厚白味噌ラーメンの専門店。八重洲地下口から徒歩3分、地下街北1エリアという駅直結のアクセス抜群の立地で、駅利用者の出張帰りや旅行客の〆ラーメン需要に応える存在として人気を集めている。店内はカウンター14席のみのコンパクトな構成で、L字カウンターの角まで含めて回転良く客を捌くオペレーションが特徴。看板の「味噌ラーメン」（930円）は、白味噌をベースにした濃厚なスープに、にんにくをガッツリ効かせた力強い味わいで、二郎系まではいかないものの「味噌弱者は心してかかれ」と評される個性的な一杯。表面に焦げ目をまとった炙りチャーシュー、シャキシャキのもやし大盛り、中太縮れの黄色い鹹水麺が組み合わさり、札幌系の流れを汲みつつ独自に進化した東京駅ならではの味噌ラーメンに仕上がっている。もう一つの看板は「辛味噌ラーメン」で、白髪ねぎとトロみのある辛味噌スープが特徴。卓上には胡椒、一味唐辛子、山椒、酢などの味変調味料が揃い、後半の味の幅を広げる楽しみがある。サイドの煮豚丼や、ポイント貯まる公式アプリも導入されており、東京駅という立地に合わせて細部までよく考えられたオペレーションが感じられる。 注文時にスタッフから「もやし大盛りはサービスでお付けできますが、いかがされますか？」と声を掛けられるのが定番で、ほぼ全員が大盛りを選ぶのが流儀。背徳感のある濃厚味噌スープと山盛りもやしの組み合わせは、リピーターにとって東京駅の〆ラーメン定番の一つとなっている。