自家製麺NO11 ASAKUSA

つくばエクスプレス浅草駅徒歩5分、浅草2丁目に2025年4月5日オープンした二郎系インスパイア専門店「自家製麺NO11 ASAKUSA」。大山に本店を持つ二郎系の名店「NO11」の浅草支店で、富士丸系の流れを汲む実力派。看板のラーメン（1200円、茹で前350g）は、乳化系の濃厚豚出汁醤油スープに、自家製のやや硬めの極太麺、クタクタ系のヤサイ、プレーンアブラ、ブタ（肉質しっかりかつ柔らかい仕立て）、そしてレトロ要素のナルトとうずらの卵が乗る独自の二郎系スタイル。スープは豚出汁が濃厚に効いた醤油味で、バランスが良くしょっぱすぎない仕立てで、本店と並ぶ評価を受けている。麺はみっちりとした小麦感のある自家製麺で、本店との比較でも引けを取らない仕上がり。豚ラーメン（1600円）はブタが「丼の半径くらいあるかも」というレベルでデカく、味染みもよく満足度が高い名物。トッピングのアブラは良質で、麺と絡めて食べると胃もたれせずガンガン食べ進められる。「とろり味玉ラー油」（120円）は胡椒たっぷりでアブラと一緒に食べる相乗効果も人気。少なめ（茹で前280g）にすると生卵か生姜タレが無料サービスとして付く独自の制度もあり、麺量を控えめにしたい客にも親切。スタッフ接客はかなり丁寧で、二郎系特有のピリピリした空気はなく落ち着いて食事できる。インバウンド客はほとんど来ない地元店としての位置付け。