釜玉中華そば ナポレオン軒 京急蒲田店

京急蒲田駅から徒歩2-3分、駅前アーケード商店街の入口付近にある「釜玉中華そば」専門店。茹でたての麺に生卵と中華そばのカエシを絡めて食べるオリジナルジャンルの汁無し麺で、油そばでもなく、うどんでもない、独自の新ジャンルとして食べログ3.6点以上の評価を誇る人気店。本店は東京都目黒区都立大学にあり、京急蒲田は2号店。看板はリッチ釜玉並790円（チャーシュー＋メンマ追加・並サイズ）で、1000円を切る価格で深夜23時まで楽しめる。リーズナブルな価格設定が魅力で、釜玉小490円から、リッチ釜玉大890円まで幅広く対応する。麺は太いちぢれ麺でツルツルシコシコモチモチの食感、加水率の高さからくるアルデンテ感もあり独特の食感。生卵・タレ・中央の刻みネギを下から混ぜ込んで食べると、油そばよりライトに麺が進む構成で、シンプルながら飽きの来ない味わい。最大の魅力は卓上に並ぶ15種以上の豊富な無料トッピング：キクラゲ（乗せ放題）、刻みニンニク、刻みショウガ、揚げネギ、バカニラ（激辛）、ゴマ、すりごま、かつお節粉、椎茸酢、柚子七味、エンペラーラー油、辛ニラ、ラー油などが並ぶ。お願いすれば粉チーズも出てきて「カルボナーラ風」に楽しめる隠れメニューも。元の味付けがシンプルでしつこくないので、トッピングが活かされ、順番に少しずつ加えていくと最後まで飽きずに食べられる。替え玉は変わり種で、煮干しスープに浸かった極細ストレート硬めの低加水麺が出てきて、本体の太いちぢれ麺と全く違う味わいの「別ジャンル」を一杯で楽しめる二度美味しい仕様（鷹の目や煮干し系の味わい）。スープ割（煮干し系）も対応し、残ったタレと混ぜて飲む味変も人気。LINE友達登録クーポンは登録した日から使える毎回使えるクーポンで、お揚げ1枚や生卵追加など毎回お得に楽しめる。カウンター9席のみのフルカウンター、店主と奥様の2名オペで運営。