鴨そば さわ田 ヨドバシ横浜店

鴨そば さわ田 ヨドバシ横浜店は、JR横浜駅から徒歩3分、ヨドバシカメラ横浜のB2Fレストラン街にある淡麗系のラーメン店。鴨を主役に据えた珍しいコンセプトで、横浜西口で上質な醤油清湯を楽しめる一軒として評価を集めている。看板は、鴨の胴ガラと大山どりの丸鶏で炊き上げた清湯スープの中華そば。澄んだ醤油スープは、鴨と鶏の旨みが重なり合い、上品でありながらコクも深く、最後まで飲み干したくなる繊細な味わいが特徴。麺は全粒粉を使った茶色がかった細めのストレートで、小麦の粒感とブツッと歯切れる低加水の食感がスープとよく合う。チャーシューは薄切りでしっとり柔らかく、口の中でほどけるタイプ。薬味の紫玉ねぎがさっぱりとしたアクセントを加える。名物の一つが、大山どりの炭火焼鴨ロースをのせた一杯。炭火の香ばしさとジューシーな鴨の旨みが楽しめる逸品で、鴨ロースの枚数を増やすこともできる。レギュラーには鴨だしの中華そばのほか、炭火焼鯵煮干しを使った塩・醤油そばという出汁の異なる系統も用意され、煮干しの香りを利かせた一杯も選べる。スープをかけて味わう生姜の茶漬けや期間限定メニューも登場し、淡麗系をじっくり味わいたいときに立ち寄りやすい。