けやき すすきの本店

すすきのの仲通りに店を構える1999年創業の味噌ラーメン専門店。百名店に常時選出される札幌を代表する一軒です。3種類の味噌に野菜の甘みを加えた特製味噌ダレと、10時間以上煮込んだ豚骨・背脂・鶏ガラのスープが合わさり、まろやかでコク深い味わいに仕上がっています。3段階で熟成させた中太縮れ麺はコシと弾力があり、香ばしく炒めたキャベツやもやしの甘みがスープに溶け込みます。カウンター8席の小さな店ゆえ行列は避けられませんが、深夜3時まで営業しているのでピークを外すのがおすすめです。

1. **入店前（行列がある場合）** 長い行列ができていることが多いので、列の最後尾に並んでください。 2. **食券購入 / 注文** 着席前に券売機で食券を購入します。食券を先に買うか入店後に買うかは、周りのお客さんの様子を見て確認してください。券売機には写真があるので、見ながら選びましょう。英語表記はないため、指差しなどで選ぶのがおすすめです。現金のみ利用できます。 3. **着席・受け取り** 席に案内されたら着席し、店員に食券を渡してください。注文したラーメンが完成するまでしばらく待ちましょう。

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