キング製麺

キング製麺は、東京・北区の王子本町にある自家製麺のラーメン店で、ラーメン百名店にも選ばれてきた一軒。「らぁめん小池」「中華蕎麦にし乃」などと同じ系列として知られる。看板は白だしラーメンで、煮干し・昆布・かつお節など蕎麦屋のだしに近い和風の食材を効かせた、澄んで繊細なスープが持ち味。塩分に頼らず出汁の旨味で飲ませるタイプで、見た目は淡いが白醤油の上品な風味とキレも感じられる。麺は中太のちぢれ麺（手揉み）で、もちもちとした食感とスープの持ち上げの良さが魅力。トッピングの手包みワンタンにも力を入れ、エビの身がぷりぷりの海老ワンタンと、餡をしっかり詰めた肉ワンタンの2種が楽しめる。各具が少しずつ入る「ちょっとずつ」や「全部入り」など盛り付けの構成も選べ、大判チャーシュー・半熟味玉・なるとが彩る一杯は見た目も美しい。白だしのほか、痺れではなく華やかな香りを楽しむ山椒ラーメン、豚骨魚介のつけ麺、坦々まぜそばもあり、サイドのマヨチャーシューご飯も人気。店内では製麺機で麺を打つ様子も見られる。