吉法師

吉法師（きっぽうし）は、鮮やかな青いスープのラーメンで知られる個性派の鶏清湯ラーメン店。店名は織田信長の幼名に由来する。浅草・本所吾妻橋で生まれ、渋谷を経て、2024年6月から港区芝、ゆりかもめ・日の出駅近くの現在地で営業している。看板の「鶏清湯 青」は、鶏白湯を「掃湯（サオタン）」という中国料理の技法で濁りを取り除き、鶏の旨味を凝縮させた澄んだ清湯に、青い塩ダレを合わせた一杯。プールのような鮮烈な青色は見た目のインパクト抜群だが、味わいは奇をてらわない本格的な鶏ベースの塩ラーメンで、しっとり柔らかな鶏チャーシューとの相性もよい。青のほかにも、白葡萄の緑、桃のピンク、梅、新生姜など、カラフルで季節感のあるバリエーションが揃い、何度訪れても新しい一杯に出会える。白を基調とした明るくおしゃれな店内はカフェのような雰囲気で、カウンターのみ8席。SNS映えする見た目から、海外の旅行者がわざわざ足を運ぶことも多い。メニューは英語表記にも対応している。