皇綱家

池袋駅西口から徒歩1分、王道家直系の家系ラーメン店。鶏油の効いた濃口の豚骨醤油スープが看板で、家系の中でも王道家系譜らしいキレとコクのバランスが特徴。スープは豚骨と鶏油を重ねた濃厚タイプで、醤油ダレのキレと深みが層になって押し寄せる。濃厚だがくどさがなく、麺をおかずにご飯を食べる家系スタイルを存分に楽しめる仕立て。麺は王道家特製の中太ストレート麺で、コクのあるスープとよく絡む。並は180g、大盛+200円で255gとボリュームも調整可。チャーシューは燻製で低温調理された吊るし焼き豚で、香ばしさとスモーキーな香り、肉質の旨味が一体となっている。ほうれん草、海苔3枚、九条ネギ、味玉が王道トッピングで、視覚的にも家系らしい完成度。最大の魅力はライス食べ放題（250円）で、熱々のご飯に卓上の「無限ニンニク」（醤油漬けニンニク）をたっぷり乗せ、マヨネーズをぶっかけて海苔で巻いて食べる「無限ニンニク丼」スタイルが店の楽しみ方として定着している。卓上にはマヨネーズ、刻み生姜、無限ニンニク、刻みニンニク、豆板醤、お酢、胡椒が揃い、味変の自由度は家系の中でも豊富。金・土・祝前日は深夜1:45まで営業しており、池袋の〆ラーメン需要にも応える。レディースセット（麺半分・半熟卵・黒烏龍茶付き）1150円は女性客に人気で、家族連れや初めて訪れる人にも入りやすい雰囲気。