皇綱家

池袋西口から徒歩1分、王道家系譜の家系ラーメン店です。鶏油が効いた濃口の豚骨醤油スープに中太ストレート麺を合わせた一杯で、ほうれん草・海苔・燻製吊るし焼きチャーシューが定番トッピング。麺の硬さ・味の濃さ・油の量を注文時に口頭で指定する家系スタイルで、迷ったら全部「Futsu de（普通で）」と言えばOKです。卓上にはマヨネーズ、無限ニンニク、刻み生姜、豆板醤などが揃い、味変も自在。ライス食べ放題（有料）を追加して、ニンニクとマヨネーズで自分だけのご飯を作るのが常連の楽しみ方。深夜営業あり、金土は翌1時まで営業しています。

皇綱家での注文の流れは以下の通りです。 1. **入店前（行列がある場合）** もしお店の外に行列ができていたら、最後尾に並んでください。 2. **食券購入 / 注文** 着席する前に、券売機で食べたいラーメンの食券を購入してください。食券を先に買うか入店後に買うかは、周りのお客さんの様子を見て確認してください。 3. **着席・受け取り** 席が空いたら着席し、店員に食券を渡してください。ラーメンが出来上がったら提供されます。

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