拳ラーメン

1入店前

JR嵯峨野線「梅小路京都西」駅から徒歩約5分（70m）の駅前、梅小路公園すぐそば。市バス33・86・205・208系統「梅小路公園JR梅小路京都西駅前」バス停下車してすぐ。営業は月・火・木・金・土・日の11:30〜14:30／18:00〜22:00（料理L.O. 21:13、最終入店21:13〜21:14）、水曜定休。京都水族館・京都鉄道博物館・梅小路公園からの動線にあり、観光客とインバウンド客が多数訪問する。看板の京鴨ノドグロ煮干しそばを目当てに昼夕は行列が発生するが、平日13時以降や夜のピーク後は比較的入りやすい。 2. 食券購入・注文 入店してすぐの券売機で食券を先に購入する先買い式。タッチパネル式で写真表示と英語表記に対応、海外旅行客でも操作しやすい。看板の京鴨ノドグロ煮干しそば1450円、中華そば1200円、特上京鴨ノドグロ煮干しそば2300円、油そば、汁なし担々麺、ビーガン向けの昆布だしラーメン、季節限定（高坂鶏白湯麺、エスプーマ系豚骨など）が並ぶ。サイドの焼肉ライス500円、海苔ご飯300円、瓶ビール600円なども券売機で。支払いは現金のみで、クレジットカード・電子マネー・QRコード決済はいずれも使えない。スタッフが英語対応するためインバウンド客の対応もスムーズ。 3. 着席・受け取り カウンター9席と4人掛けテーブル2卓の合計17席。スタッフが空席へ案内する。提供までは概ね10〜15分。看板の京鴨ノドグロ煮干しそばは、提供直前に店員が柚子のミストをスプレーで吹きかけるライブパフォーマンスがあり、視覚・嗅覚から楽しめる演出が特徴。 4. その他 卓上には柚子ビネガー、昆布黒七味、柚子一味があり、それぞれ風味と辛さの加減が異なる。中盤以降に少量ずつ加えると味の表情が大きく変わる。お水とお盆はセルフサービス、爪楊枝とティッシュは券売機側面に常備、レンゲと箸は席に用意済み。食べ終わったら丼を返却口へ。1人目・2人目の客には「金の丼」「銀の丼」の特典が用意される日もある。