京ラーメン さだかず

祇園の地下にある、夜22時から深夜1時までのわずか3時間だけ営業する幻のラーメン店です。カウンター4席のみ、店主がワンオペで切り盛りする入替制スタイル。21時頃から店前に名簿が出され、名前を記入して順番を待ちます。メニューは並（1000円）と特製（1200円）の2種類のみで、違いはチャーシューの部位によるスープの味の変化。背脂が浮きつつもすっきりと上品な醤油スープに、九条ネギたっぷりの京都らしい一杯です。気さくな店主との会話も楽しみのひとつ。海外からのリピーターも訪れる知る人ぞ知る名店です。

1. **記帳（21時頃〜）** 開店（22時）前に店前に名簿が出されます。名前を書いて順番をお待ちください。 2. **入店（入替制）** 全員が食べ終わってから次の組が入る入替制です。名前が呼ばれるまで近くでお待ちください。 3. **注文** 着席後、店主がメニューを説明してくれます。並（1,000円）と特製（1,200円）の2種類のみ。チャーシューの部位の違いでスープの味が変わります。口頭で注文してください。

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