麻婆麺専門店 麻仁 心斎橋店

心斎橋の繁華街に構える麻婆麺の専門店。赤を基調とした目を引く外観で、夜18時から翌朝6時まで営業し、ミナミでの飲み終わりや深夜の一杯の選択肢として親しまれている。看板の麻婆麺は3系統で、一番マイルドな鶏ガラ麻婆麺、漢方香る薬膳麻婆麺、痺れと辛さを前面に出した麻辣麻婆麺を展開。さらに上位辛さの地獄麻婆麺は唐辛子と粉唐辛子が大量に浮く挑戦級で、辛さに自信のある人向けの一杯。スープはとろみのある餡仕立てで、もちもちの太麺との絡みが特徴。山椒の痺れと甘み、薬膳のような奥行きが層になり、卓上の辣油や花椒オイルでさらに調整できる。トッピングはパクチー・チーズ・卵黄・チャーシューなどが選べ、終盤にライス（小200円／中250円／大300円）を追加して麻婆丼として締めるのが常連の楽しみ方。サイドの蒸し鶏、よだれ鶏、小籠包、餃子も評価が高く、台湾ビールなど海外ドリンクも揃う。