麺場 浜虎

横浜駅から徒歩5分、鶴屋町の飲み屋街の一角に店を構える「麺場 浜虎」は、食べログラーメンKANAGAWA百名店に選出される横浜駅前を代表する人気店。朝8時から翌朝4時までという実質20時間営業に加えて無休という驚異的な営業スタイルを取り、ランチや夕食はもちろん、横浜での飲み会の〆や終電後の深夜ラーメン、さらには朝食まで対応する万能型の一軒として地元客と観光客の双方から支持を集めている。店の看板は鶏白湯と魚介出汁を合わせた醤油ベースの「コク醤（じゃん）そば」。鶏のクリーミーなコクに、魚介系の旨味と魚介XO醤の風味、ほのかなニンニク感が重なる重層的な一杯で、家系のインパクトと魚介系の爽やかさを併せ持つ独自の味わい。麺は自家製の多加水ちぢれ中太麺で、もちもちとした食感が濃厚なスープを豪快に持ち上げる。トッピングには中華風に焼き上げた厚切りの鶏もも肉チャーシュー、玉ねぎ、メンマ、三つ葉、カイワレなどがバランス良く配置され、横浜出身者が「横浜駅前なら浜虎」と口を揃える理由を体現する。サブメニューも豊富で、すっきり鰹強めの「醤そば」、人気No.1とされる「コク塩そば」、トロみのある「コク味噌」、もちもち麺を堪能する「つけ麺」、黒豆納豆を合わせた個性派、トマト冷やしパスタ風など季節限定の冷やし系まで揃う。朝の時間帯（8:00〜10:30）には専用の朝ラー（醤油／塩 各600円）が提供され、通常の6〜7割のボリュームで朝食に丁度よい構成。コンクリート調のモダンな内装に店内は40席近い広さで、提供時に水ではなくお茶が出される細かなこだわりや、入口に設置されたわたあめマシンで帰り際にわたあめを自作できる遊び心も特徴となっている。