麺処 花田 池袋店

池袋駅東口から徒歩6分、東池袋ISKビル1Fに構える食べログ百名店の味噌ラーメン専門店。本店は東京都内ながら、池袋店は他のラーメン激戦店の中でも特に行列が絶えない人気店。スープは白味噌と赤味噌をブレンドした濃厚タイプで、もやし・キャベツ・ニラなどの野菜を中華鍋で高速炒めしてから煮込む独自製法。「ベジポタ」（野菜ポタージュ）的な野菜の甘みとコクが、ラードこってり系とは異なる滑らかな仕上がりを生む。背脂と動物系の出汁のバランスも整っている。麺は三河屋製麺の中太ちぢれ麺160gで、スープを持ち上げる力が強く、噛むほどにスープと一体化する食感。チャーシューは分厚いが柔らかく、ホロホロと崩れる仕上がりで食べ応えと食べやすさを両立。トッピングはもやし、キャベツ、ニラ、味玉、メンマ、ネギの王道構成。辛味噌、辛味噌つけ麺など辛系メニューも人気で、辛さは控えめながら味噌のコクを引き立てるアクセントとして好評。「特製」を選ぶと味玉と分厚いチャーシュー2枚が加わるボリューム仕立て。最大の魅力は無料の野菜大盛り・にんにく増し、そして平日ランチタイム（11-15時）のライス無料サービス。終盤に残ったスープにライスを投入しておじや化するのが王道で、お得な構成。