麺処 にぼし香 アソビル店

横浜駅みなみ東口通路から直通、駅徒歩2分の複合施設「アソビル」1Fに店を構える煮干し専門のラーメン店。食べログラーメンKANAGAWA百名店に2024・2025年と2年連続で選出される人気店で、横浜駅周辺の煮干し系を代表する一軒として広く知られている。看板の「煮干蕎麦」（1,000円）は、煮干しの旨味だけを丁寧に抽出したような洗練された清湯醤油。芳醇な香りが立ち上がる一方で雑味やエグみは抑えられ、後味は驚くほどクリアにまとまる。スープには細めのストレート麺、低温調理の豚チャーシュー、刻み玉ねぎ、岩海苔などがシンプルに配置され、玉ねぎの清涼感が塩気のアクセントとして効く。よりインパクトを求めるなら、灰色がかったドロドロのスープが特徴の「濃厚煮干蕎麦」（1,150円）に進むのが定番ルート。このお店ならではの楽しみが、種類豊富な「和え玉」。背脂、牡蠣バター、かにみそバター、黒酢といったバリエーションが揃い、まずはそのまま味わい、次に煮干スープに浸して二度楽しむというリピーター推奨の食べ方が紹介されている。日替わりで提供される限定メニューも看板の一つで、オマール海老蕎麦、渡蟹蕎麦、冷やしノドグロ蕎麦、マッドクラブ蕎麦など、季節と素材に合わせた贅沢な一杯が次々と登場する。夜は飲み屋街の中という立地を活かして日本酒も揃え、金曜夜は「日本酒必須の蕎麦前営業」となるなど、ラーメンと和の酒場の二面を持つ独自の運営スタイルを取っている。