麺屋 我論

新宿ゴールデン街の小道に構える「麺屋 我論（がろん）」。ゴールデン街・四谷荒木町を中心に飲食店を展開する5 Gallons グループの一店として、バーの1階を改装した独特の店舗で営業する無化調ラーメン店。最大の特徴はスカルの照明と薄暗い内装によるラーメン店離れした空間で、店内はコの字型カウンター12席のみのコンパクトな造り。スープは丸鶏・豚・昆布の出汁を炭酸水で取った無化調仕立てで、淡麗系ながら旨味の輪郭がはっきりした飲みやすい味わい。看板の柚子香る淡麗塩ラーメン850円は、別皿で提供される柚子こしょうを途中で加えるとピリッとした辛味とコクで全体が引き締まる構成。淡麗醤油らーめん（特製）も並ぶ定番メニューで、特製はチャーシュー・煮卵・メンマ・白髪ネギ・かいわれ大根・糸唐辛子・刻み玉ねぎと具材バラエティが豊富。数量限定のニラメン1250円はインパクトメニューで、ニラ1束を丸ごと刻んでスープに敷き詰め、その上から熱した胡麻油をジューっとかけて仕上げる演出が特徴。レンゲですくってもなかなか減らないボリューム感と、胡麻油を纏ったニラの風味が独自の体験を生む。麺は細めのストレートで芯にしっかり硬さが残り、淡麗スープとも油そば的なニラメンとも相性が良い。ゴールデン街エリアの立地ゆえ外国人客の比率が高く、店主ワンオペで提供6〜10分前後と回転はゆったり。ランチタイムはライス無料サービスがあり、ニラメンと組み合わせてライスにニラを乗せる食べ方も楽しめる。