麺屋 Hulu-lu

池袋駅西口から徒歩10分、住宅地寄りの場所にある食べログ百名店のハワイアンテイストなラーメン店。ハワイ好きの店主・古川氏が手がける、淡麗系の鶏出汁ラーメンで、洗練された一杯と多彩な季節限定メニューを揃える。看板の醤油SOBA・塩SOBAは、鶏ちんたん（清湯）スープに少量の挽肉が浮く独特の仕立てで、澄んだ出汁感とカエシの輪郭がはっきり立つ。表面に浮かぶ油は程よく、あっさりしながらも奥行きのある仕上がり。麺は自家製の細ストレート全粒粉麺で、小麦の香りとパツンと歯切れの良い食感がスープによくマッチする。トッピングは大判の薄味チャーシュー、メンマ、カイワレ、糸唐辛子、岩海苔など、視覚的にも美しい構成。木製のレンゲや器と相まって、店内のハワイアンな雰囲気と一体化した仕立て。このお店の真骨頂は、毎月のように登場する限定メニュー。豆乳担々麺、ピリ辛まぜSOBA、TOMATOラーメン、ちょこっと煮干しSOBA、鶏パイタンSOBA、Hawaiian冷製ロミロミサーモンのバジルSOBA、100時間カレーコラボつけ麺シリーズ（VTuberコラボ）、年末コラボラーメン、周年記念ラーメンなど多種多彩。メモを残すリピーターも多い多彩な展開で、季節ごとに違う一杯に出会える。サイドのトリュフ香る和え玉400円、TKM（卵かけ麺）も人気で、終盤に投入してダブル麺を楽しむのが店の楽しみ方。スパムむすびなどハワイアンサイドメニューも揃い、女性一人客や家族連れにも入りやすいお洒落な店内。