麺屋 猪一 離れ

ミシュラン・ビブグルマン選出、ラーメン百名店常連の「麺屋 猪一」の離れ店。看板の「追い鰹そば」は動物系を一切使わず、厳選した最高級の節を数種ブレンドし低温で旨味を引き出した魚介100%のスープ。白醤油は甘みと出汁の繊細さ、黒醤油は香ばしさとコクが特徴で、どちらも削りたての極薄鰹節がふわりと香ります。北海道産小麦と京都産全粒粉の自家製細麺はなめらかな喉越し。味変にとろろ昆布・柚子皮・山椒が楽しめます。休日や混雑時は整理券制、平日は直接並びの場合もあり。並んでいる間にスタッフが注文を取り、温かいお茶のサービスも。メニュー・接客ともに英語対応、キャッシュレス決済のみ（現金不可）。

1. **入店前（行列がある場合）** 行列に並んでいると、スタッフがメニューを持って注文を聞きに来ます。この時、温かいお茶のサービスもあります。 2. **食券購入 / 注文** 並んでいる間に、注文する料理をスタッフに伝えてください。お支払いは、クレジットカードや電子マネーなどのキャッシュレス決済のみで、現金は利用できません。 3. **着席・受け取り** 席が空いたらスタッフが案内しますので着席し、注文した料理を受け取ってください。 4. **その他** 食事をさらに楽しむため、卓上のとろろ昆布、山椒、一味、七味で味を調整できます。柚子皮は別皿で提供されます。

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