麺屋ぬかじ

東急田園都市線・東横線・東京メトロ各線の渋谷駅3番出口から徒歩3分、宇田川町3-12 monostep2 1Fに位置する濃厚魚介豚骨ラーメンの専門店「麺屋ぬかじ」。世田谷区世田谷から移転してきた経歴を持つ実力店で、移転後も渋谷で行列の絶えない人気店として支持を集める。看板はラーメン（1180円）とつけめん（1280円）の2系統で、いずれも濃厚な魚介豚骨スープが目玉。ラーメンは茶色の魚介豚骨スープに中太ストレート麺、大きめのチャーシュー、メンマ、ネギを合わせたシンプルな構成で、塩味も程よく利いておりトッピングの海苔（100円）を加えると麺やチャーシューと一緒に味変を楽しめる仕立て。つけ麺は魚介の効いた濃厚タイプで、つけ汁はドロっとした濃度に魚粉感もしっかり立つ仕様。中太麺はもちもちした食感で濃厚なつけ汁とよく絡み、ほろほろと崩れる柔らかさのチャーシューは厚みもありご飯にもよく合う。期間限定で登場する「ぬかじろう」は二郎系インスパイアの一杯で、ニンニク・アブラマシ・ヤサイマシのコール対応。ヤサイマシでもしっかり山になる満足感のある盛りで、アブラは大きめカットがゴロゴロ入った食べるアブラ感のある独自路線。麺は二郎系にありがちなワシワシ系ではなく、やや食べやすい中太麺でジャンクすぎない構成。卵かけご飯の無料サービス（生たまご・ご飯のみのどちらかでも可）が付くのもこの物価高の時代に嬉しい設計。スープ割は店員に声をかけてお願いする方式で、最後まで楽しめる。カウンター8席のみのコンパクトな店内で、ランチピークは30分前後の待ちが定着している。