麺屋 優光

京都市営地下鉄烏丸御池駅徒歩1分、御所南エリアの好立地に店を構える「優光グループ」直営の人気店。名古屋・栄の「麺屋 聖」を本店とし、銀座・名古屋・大阪にも支店を展開する全国ブランドの京都本拠地で、「人類みな麺類」出身の店主が手がける淡麗系ラーメンの名店として食べログ百名店に選出される実力を誇る。 看板の「淡竹（はちく）」は、牡蠣・あさり・しじみの3種の貝出汁と複数の白醤油をブレンドした清湯系の一杯。透き通った琥珀色のスープは見た目以上に滋味深く、貝の旨味がじんわり広がりながら塩味は穏やかで、最後まで飲み干せる完成度を誇る。麺は全粒粉入りのつるモチ中細ストレートで、小麦の風味と程よいコシがスープと一体になる。トッピングは大判の豚肩ロースレアチャーシュー（3-4枚）、若竹メンマ、白髪ネギの定番構成で、レアチャーシューの薄切りとスープの甘みの相乗効果が見事。 サブメニューも豊富で、黒醤油ベースの「黒竹」、限定の塩ラーメン、季節限定の牡蠣ラーメン・紀州鴨塩そば・紀州鴨醤油そば・ホタテらーめん・年越しラーメン・若竹そばなど、コラボや限定メニューが頻繁に登場し常連のリピーターを飽きさせない。サイドの炙りレアチャーシュー丼、炙りマヨ煮豚丼、卵かけご飯も完成度が高く、ラーメンと合わせて〆まで楽しめる構成。店内BGMはミスチル（優光グループ共通の演出）で、世代的にほっこりする雰囲気のなか、京都らしい繊細さと満足感を両立する一杯が味わえる。