味噌っ子 ふっく

2018年10月、荻窪駅から青梅街道を西へ徒歩10分の場所に開業した味噌ラーメン専門店。東京濃厚味噌の源流とされる野方「味噌麺処 花道（現・花道庵）」で修業した店主による一杯は、2021年から食べログの百名店に選ばれ続け、ここで研鑽を積んだスタッフが高田馬場「ちょりん」を開くなど、東京味噌の系譜の中心にいる。スープは豚骨と鶏ガラのベースに信州の白味噌と仙台味噌をブレンドし、じゃがいもでとろみを付けた濃厚仕立て。注文ごとに中華鍋でラードとともにもやしを豪快に炒め、ひき肉を加えて一杯ずつ仕上げる札幌スタイルで、店内には炒め野菜の香ばしい香りが立ちこめる。生姜とにんにくのパンチが効きながらも後味はまろやかで、気づけばスープまで飲み干してしまう人が続出する。麺は三河屋製麺の黄色い中太麺。もちもちと力強い弾力で濃厚スープに負けない。とろけるバラと噛むほどに旨味が出るロース、2種のチャーシューも評判が高い。辛味噌や担々麺、限定の汁なし担々麺に加え、甘辛ダレのちゃーしゅー飯もスープとの相性抜群だ。