もっこす 栄店

もっこす 栄店は、名古屋・栄の住吉エリアで深夜まで営業する熊本ラーメンの店。日付が変わってからの〆の一杯として地元の人に親しまれてきた一軒で、看板メニューは個性的な「納豆ラーメン」。豚骨ベースのスープに、念入りにかき混ぜて泡立てた納豆を合わせる独自の仕立てで、丼の表面はエスプーマのように白い泡で覆われる。納豆そのもののねばりは抑えられ、豚骨スープが納豆の風味をまろやかにまとめるため、見た目の印象よりずっと食べやすい。底には大粒の納豆がたっぷり沈むので、すくいながら食べ進めるのがおすすめ。熊本ラーメンらしい焦がしにんにくの香る普通のラーメンや、激辛ラーメン、高菜ラーメンも揃い、チャーハンや唐揚げ、ジューシーな餃子といったサイドメニューも評判。深夜帯まで開く数少ない一軒として、栄で飲んだあとの締めに使いやすい。