むぎとオリーブ 銀座本店

蛤や帆立など貝出汁を主役にした上品な清湯ラーメンで知られる銀座の人気店。看板の蛤SOBAは殻付きの蛤がのった華やかなビジュアルと、澄んだスープに凝縮された貝の旨味が特徴。まぜSOBAも根強いファンが多く、卓上のエシャロットオイルや粉チーズなど豊富な味変セットで自分好みにカスタマイズできるのも魅力。カード・QR決済に幅広く対応しており、オマール海老のビスクなど洋風メニューも展開するなど、銀座らしい華やかさと遊び心を兼ね備えた一杯が楽しめる。週末は行列になることも多いが、平日午後は比較的入りやすい。

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