麦×鶏

大阪・南船場、心斎橋駅徒歩6分の鶏白湯系ラーメン専門店「麦×鶏」。麺屋棣鄂（ていがく）の中太麺と、鶏のクリーミーなスープを軸に、ウニ・コーン・ウニ風味出汁割など独創的なバリエーションを展開する個性派の一軒。 看板の鶏白湯はクリーミーで腰の強い中太麺との相性が抜群で、定番ラーメン・つけ麺ともに完成度が高い。看板メニューの「つけ×ウニつけ麺」（1,800円）は、鶏白湯スープにウニを掛け合わせた贅沢仕立てで、バラ海苔の風味・低温調理鶏チャーシュー・豚レアチャーシュー・三角形のメンマがそれぞれ独立した役割を果たす。締めは「出汁割」（スープ割）でイリコ出汁を加える独自の終わり方。 夏限定の冷やしコーンスープ麺は、冷たいコーンスープに冷麺を合わせた爽やかな一杯で、さつまいも・焼きブロッコリー・真空大根といった野菜の食感も楽しめる。卓上には店オリジナルの黒七味粉山椒が用意されており、後半に振りかけることで一杯にピリッとしたアクセントが加わる。 カウンター12席＋テーブル4席の16席のコンパクトな店内で、店頭メニューは4言語対応・店内に英語メニューもあり、海外旅行者の利用にも配慮されている。