日本橋 さか一

大阪・島之内、日本橋駅徒歩5分のラーメン専門店「日本橋 さか一」。土日祝は朝7:00開店という大阪屈指の早朝営業店で、朝ラー（asa-ra）需要を取り込みつつ、夏季限定の冷やしそばに4種チャーシューを盛る圧巻の構成で支持を集める一軒。 看板の夏季限定「肉肉冷やしそば」（1,500円）は、鶏のムネ肉・モモ肉、豚のロース・バラ肉の4種チャーシューが丼を埋め尽くす圧巻の盛り付け。スープは醤油ベースのあっさり系冷製スープで、平打ちの中太ストレート麺と組み合わせる構成。低温調理で6時間以上かけた豚ロースとジューシーな鶏モモ肉が特に評判で、リピーターが愛してやまない仕立て。 通常メニューも鶏豚骨系ラーメンを中心に、看板の朝ラー（早朝営業時間帯のみ）など複数のバリエーションを展開する。Instagramで発表される夏季限定メニューは券売機に登録されないため、口頭で注文＋現金手渡しでの追加注文となる独自の運用がある。 カウンター6席のみの非常にコンパクトな店内で、平日（月火水金）9:30〜14:00、土日祝7:00〜13:30の昼営業のみ、木曜定休＋不定休という独特な営業スタイルも特徴。最新営業情報はSNSで確認するのが安全。