野口太郎 ラーメン 北新地本店

北新地のミシュラン獲得和食店「野口太郎」のラーメン業態として、UNCHIグループが手がける高級割烹のような佇まいのラーメン店。ONE OK ROCKのTakaがプロデュースしたことでも知られ、店内には他にも芸能人のサインが並ぶ。看板の「太郎ラーメン」（880円）は、あさり・蛤・牡蠣・しじみなど複数の貝の旨味を引き出した貝出汁醤油スープが主役で、まろやかな醤油の香りに貝の風味がしっかりと広がる、雑味のないクリアな仕立て。麺は全粒粉入りの中細ストレートで、ツルッとした喉越しと小麦の風味がスープとよく絡む。トッピングはローストビーフのようなしっとりレアチャーシュー、白キクラゲ、姫竹メンマ、ネギとシンプルながら、丼のふちにかけたチャーシューの盛り付けに割烹らしい繊細さがある。「太郎スペシャル」を選べばさつま揚げと煮卵が追加され、さつま揚げにはトリュフオイルの風味が忍ばせてあるという驚きの仕掛けも。鰹を効かせた「花子ラーメン」、限定の担々麺など派生メニューも揃う。途中で大葉オイルを加えると、ラーメンが急に和食寄りになる味変が楽しめるのも特徴。サイドの「炙りチャーシュー丼」は細切れレアチャーに炙ったマヨネーズが香ばしい一品。カウンター17席のみで、ラーメン店というよりも割烹のような落ち着いた雰囲気で、北新地で飲んだ後の〆としても深夜営業（翌1:30まで）で利用できる。880円というラーメンの価格設定もこの立地では破格のコスパ。