らーめん弁慶 浅草本店

東京メトロ銀座線浅草駅徒歩6〜7分、雷門の裏手に構える背脂チャッチャ系の老舗「らーめん弁慶 浅草本店」。最大の特徴は朝7:00〜10:00と10:00〜翌4:00の2部制によるほぼ24時間営業で、浅草エリアの深夜・早朝・〆ラーメンに対応する希少な存在として親しまれている。看板は背脂をたっぷりまとった醤油・塩・味噌の3種で、並1000円前後の価格設定。スープは動物系出汁に濃いめの醤油・塩・味噌が組み合わさり、表面を覆う背脂の甘みとコクが乗った重量感のある仕立て。背脂量はノーマルと「ギタ」（多め）から無料で調整でき、ギタにすると提供直前に背脂が再度振りかけられスープ表面が真っ白になる仕上がりが視覚的にも特徴的。中太のちぢれ麺はゴワッとした食感で背脂スープに負けず、時間が経つほどスープを吸ってボリューム感が増す。トッピングはチャーシュー、ねぎ、メンマと、無料追加できるもやし（150円トッピング）が山盛り構成の定番。チャーシューは薄切りで箸で掴むとほろりと崩れる柔らかさ、味付けはしっかりめ。卓上の辛味噌、おろしニンニク、豆板醤、ラー油で味変を重ねる運用が定着しており、半チャーハンや半餃子といったセットメニューも揃う。観光地らしい赤と黄色を基調とした派手な店構えが目印で、店内は1階と2階に分散する造り。背脂チャッチャ系の老舗として、ジャンクなパンチを求めるラーメンファンや深夜の〆需要に応え続ける一軒。